这话一出，在场所有懂行的人，都是眼神一凛。

用食材进行雕刻，就是所谓的食雕，是华夏烹饪中的一项独特刀工技艺，也是烹饪中刀工造型最高表现形式之一，无疑是最能看出一名厨师刀工水平的。

食雕对于食材和刀工的要求非常严格，越是薄脆，越是软的食材，要进行食雕的话，对于刀工的要求就越高。

一般情况下，大家在餐厅里见到的食雕，多数都是以萝卜为主，雕刻出来的基本也都是萝卜花，比如胡萝卜雕花，白萝卜雕花，配上一两颗西蓝花......